安徽上半年蔬菜及食用菌价格上涨8.5%,国内销量最大是平菇、姬菇、鸡腿菇等

据国家统计局安徽查询总队音讯，农产品出产者价格查询显现，上半年安徽蔬菜及食用菌价格上涨8.5%。其间一季度上涨1.2%，二季度上涨14.4%。

受雨雪气候和新年效应影响，一季度蔬菜商场供给削减，需求添加，价格上涨;二季度蔬菜价格大幅上涨，涨幅较一季度扩展13.2个百分点，全省查询的10类蔬菜除水生蔬菜价格略有下降，其他均上涨。其间叶菜类蔬菜价格同比上涨15.5%，白菜类蔬菜价格同比上涨19.7%。

蔬菜价格大幅上涨一方面前期受低温气候影响，蔬菜上市时刻比上一年迟;另一方面本年入春以来低温连阴雨气候较多，光照少，蔬菜成长较慢，瓜果结实率较低，导致蔬菜供给量比从前同期削减。

群众菇呈产销两旺局势

现在，国内商场上出售量最大的，还数群众类菇品，如平菇、姬菇、鸡腿菇等。近十年来，群众类菇品一向呈现产销两旺的商场局势，商场价格也让一些业内人士不得其解，比方一般平菇，虽在会集产出时节也会降至每公斤6元左右，但其价格最高时可达每公斤12元左右，一般在每公斤10元左右；姬菇的价格相对平稳得多，一般在每公斤10元左右，京、津、沪等大城市的价格多在12元左右；鸡腿菇的出产，多年来一向坚持少而精的状况，不再有十多年前那种大面积、大批量的出产局势。

 跟着工厂化菇的鼓起，顾客对菇类的挑选面扩展，对平菇、姬菇、草菇等群众菇品商场形成了必定冲击，但由于国内顾客长时刻食用平菇等群众菇，现已构成了必定的消费习气，尽管工厂化菇种类多，但许多人都不常食用这些菇类，所以食用菌的饮食消费还需推行。

现在，工厂化菇商场消费疲软，其在质量、价格、周年出产上所具有的优势已不显着，而群众菇凭仗在顾客人群中构成的传统固有消费知道，使得可以坚持少而精的状况，价格受冷季商场影响动摇较小。

2000年曾经，在食用菌消费商场占主导种类的是平菇、香菇、黑木耳等群众菇，这些菇类选用传统的培养形式，时节性的供给商场，成为人们除了食用蔬菜、肉类又一必备食物。

机械设备进步出产功率

传统培养形式相较工厂化出产最大差异便是机械设备的使用，工厂化出产可以确保质量，周年化出菇，并且大大进步功率，这些优势都是传统培养所不具备的。

我国是农业大国，乡村基础设施单薄，农人的经济实力较弱，食用菌培养是整个家庭的经济来历，不可能投入更多的机械设备在培养中，因而，传统培养形式受自然条件、培养过程中人为因素比较大。例如，4月上旬，北京商场平菇价格与上期同期相比上涨80%，首要原因是培养平菇需求常常翻开大棚通风，而那段时刻北京劲风、降温，导致菇苗吹死，商场量削减，价格上涨。别的，培养户不了解商场，对商场信息的接纳才能不强，使得在培养中有很大的盲目性，只需是某个种类的菇上一年商场价格较好，下一年必然会添加培养规划，导致下一年商场上产能增大，价格也会呈现显着下滑，形成增产不增收的局势。

平菇出售相同群众化

我国平菇商场的出售也是群众化，地域很广，除了大中城市的超市、集贸商场货摊上有出售外，在小型的大街、马路边，菇农支一个货摊也可以生意平菇，而有些菇类要在超市顶用冷链贮存，所以这也扩展了其出售规模，便利更多的顾客购买，这是工厂化菇所不具备的优势地点。

平菇的消费集体许多，商场比较老练，不存在出售冷季，只需产品出产出来，许多培养户对出售都是比较定心的。为什么现在没有呈现工厂化平菇，最重要的原因仍是由于传统培养平菇的基数还很大，平菇关于机械化程度需求不高，因而，平菇作为群众菇可以在菇类商场上占有大部分比例。

惯例种类仍是商场消费主力军

现在，国内一些珍稀食用菌种类相继问世，但真实投入商场的不多，究其原因：一是价格高，商场很难承受。云南某公司研制成功的珍珠香菇，作为一个珍稀种类，在商场上价格为每斤120元，其贵重的价格在商场上顾客不必定可以承受，而据该公司负责人介绍，这种珍稀种类香菇，首要是针对国外商场而研制的，客户集体是国外顾客，因而，在国内商场上很难见到这种香菇。二是技能研制不过关。一般研制成功的新种类需求长时刻盯梢实验，往往在技能研制上还存在不少难题。例如，羊肚菌可以人工培养，可是现在人工羊肚菌在技能办理上还存在不少难题，许多培养户无法操控，办理好的一亩地有几百斤产值，办理欠好的许多都绝收，不能确保羊肚菌的产值，也就谈不上商业化。三是顾客对珍稀食用菌的消费知道不强。现在，许多珍稀菇类都可以完成人工培养或工厂化出产，可是商场消费不及香菇、黑木耳、平菇的产值。

现阶段，海鲜菇、蟹味菇、秀珍菇这些小众菇品，受众人群仍是大中城市的高消费人群，而关于大部分顾客而言，惯例种类仍是商场消费的主力军。